Onze zelfgekweekte "Brahma" kip is in tegenstelling tot de gewone hoevekip een zeer traag groeiend ras. Dit zorgt er voor dat het vlees iets "vaster" is, maar wel veel meer smaak geeft. 

Eén kip weegt ongeveer 1,6 tot 2 kg. 

Onze zelfgekweekte "Brahma" kip is in tegenstelling tot de gewone hoevekip een zeer traag groeiend ras. Dit zorgt er voor dat het vlees iets "vaster" is, maar wel veel meer smaak geeft. 

Een halve kip weegt ongeveer 800 g tot 1 kg.

Een kipfilet van Brahma heeft meer smaak dan een gewone braadkip. Op het vel gebakken behoud de kipfilet zijn sappigheid.

Een kippebout van Brahma heeft een iets vastere strucuur dan van een gewone braadkip. Het heeft dan ook een iets langere gaartijd nodig, maar is wel intenser van smaak.  

Een kippevleugel van Brahma bestaat uit de bovenste 2 delen van de vleugel van de kip.

De vleugel van Brahma heeft een iets langere gaartijd nodig dan gewone de kippevleugel, maar hebben wel een iets vollere smaak dan de gewone braadkip. 

Ideaal om traag te garen in de oven (30 min op 160°C) of stoofpot. Op de BBQ kan ook, maar op een lagere temperatuur. 

Een kippevleugel van Brahma bestaat uit de bovenste 2 delen van de vleugel van de kip.

De vleugel van Brahma heeft een iets langere gaartijd nodig dan gewone de kippevleugel, maar hebben wel een iets vollere smaak dan de gewone braadkip. 

Hier is het reeds gekruid en dus klaar om (traag) te garen in de oven (30 min op 160°C) of stoofpot. Op de BBQ kan ook, maar op een lagere temperatuur. 

Kippengehakt bestaat uit 100% braadkip en omvat vooral vlees van de kipfilet en de kippebillen. 

Gyros van kip zijn gemarineerde reepjes kipfilet (50%) samen met rauw gesneden ajuin, paprika en wortelschijfjes.

TIP: Laat de gyros eerst wat uitlekken vooralleer te bakken in een hete pan, maar gooi het sap NIET weg. Eens de gyros krokant gebakken zijn, voeg je het sap terug toe in de pan, want dit bevat nog lekkere kruiden en maakt de gyros was sappiger.

TIP: Ideaal in combinatie met pasta zoals bv. tagliatelli. Voeg aan de gyros nog een geutje culinaire room en wat gemalen kaas toe voor een smeuiig pastagerechtje.

De gekruide kipfilet van de klassieke braadkip wordt bij ons reeds doormidden gesneden zodat deze gemakkelijk te bakken is in de pan of op de BBQ.  

Bakken in een goed opgewarmde pan of BBQ zorgt er voor dat de buitenkant lekker krokant is en de binnenkant nog mals en sappig blijft!!!

Een volledige (enkele) kipfilet weegt ongeveer 125 g.

De kipfilet van de klassieke braadkip wordt in vele recepten gebruikt zoals kippegyros, wok of gewoon gebakken in de pan. 

Een volledige (enkele) kipfilet weegt ongeveer 275 g.

Een apéro kip vleugeltje bestaat uit het bovenste deel van de vleugel, waar het meeste vlees aan zit. 

Ideaal om te garen in de oven (20 min of 200°C) of op de BBQ.

Een apéro kip vleugeltje bestaat uit het bovenste deel van de vleugel, waar het meeste vlees aan zit. 

Hier is deze reeds gekruid en dus kant en klaar om te garen in de oven (20 min of 200°C) of op de BBQ.

Een kipsaté bestaat uit 4 stukje gekruide kipfilet met daarbij stukjes paprika en ajuin. 

Onze kippeschnitzel bestaat uit een stuk kipfilet dat met een aparte chapelure wordt gepaneerd.

Pulled chicken is afkomstig van de onderbouten van de kip dat op trage wijze wordt gegaard volgens het slow-cooking principe.

Het resultaat is uitgerafeld draadjesvlees dat ideaal is om te gebruiken in verschillende gerechtjes.

TIP: Opwarmen doe je in de oven op ongeveer 180°C in een gesloten recipiënt zodat het vlees niet uitdroogt.