De gekruide kipfilet van de klassieke braadkip wordt bij ons reeds doormidden gesneden zodat deze gemakkelijk te bakken is in de pan of op de BBQ.  

Bakken in een goed opgewarmde pan of BBQ zorgt er voor dat de buitenkant lekker krokant is en de binnenkant nog mals en sappig blijft!!!

Een volledige (enkele) kipfilet weegt ongeveer 125 g.

Een Tomahawk varken of ook wel tomaporc genaamd omvat het volledige ribstuk van het varken. Het omvat dus zowel de rugfilet als het buikspek.

Een mooi stuk sappig vlees voor op de BBQ.

BAKTIP: Laat het vlees eerst een uurtje voorgaren in de oven op een lage temperatuur (120 °C) alvorens deze op de BBQ te bakken. 

Een spekfakkel is een reepje gekruid spek dat op een spiesje wordt gedraaid.

Een ideaal hapje uit het vuistje voor op de BBQ.

Twee stukjes varkenshaas met gerookt spek errond en gemarineerd met mosterd-spek dressing. 

Ideaal voor op de BBQ maar kan ook op de steengrill of gewoon in de pan. 

BAKTIP: Kortstondig aanbakken op een heet vuur en daarna zachtjes laten verder garen. Zo behoud het vlees zijn sappigheid. 

Een entrecôte ligt, zoals het woord het zelf zegt, tussen de ribben van de rug en bevat dus geen been. 

Het is dus eigenlijk net hetzelfde dan een côte à l'os, maar dan zonder been en kan dus ook fijner gesneden worden (2 cm)

Reeds gekruid zijn ze kant en klaar voor in de pan of de BBQ.

Een entrecôte ligt, zoals het woord het zelf zegt, tussen de ribben van de rug en bevat dus geen been. 

Het is dus eigenlijk net hetzelfde dan een côte à l'os, maar dan zonder been. 

DIK gesneden (4 cm) wegen ze ongeveer 900 g.

Een côte à l'os komt uit de rug van het rund en bevat een been, zodat het niet dun kan gesneden worden. 

Deze worden per stuk verkocht en wegen ongeveer 1100 g.

Onze zalmpapilotte bestaat uit een stukje zalm in een vissausje met juliennegroentjes (ui, wortel, prei) dat in een zilverpapiertje wordt gewikkeld.

Kant en klaar voor op de BBQ. 

Het flankhaasje (ook wel bavette genaamd) van het varken is een zeer mals stukje vlees dat afkomstig is uit de flank van het varken, dicht tegen de hesp.

Het is een mager stuk dat zeer mals is, vol van smaak en ook lekker sappig blijft. 

een ideaal (kleiner) alternatief voor een varkenshaasje.

Ideaal als een mooi stuk vlees voor op de BBQ, maar kan zeker ook gewoon in de pan. 

Een balletjessaté bestaat uit 4 balletjes, bestaande uit een kaas-, Spek-, kruiden- en rundsballetje.

Een kippevleugel van Brahma bestaat uit de bovenste 2 delen van de vleugel van de kip.

De vleugel van Brahma heeft een iets langere gaartijd nodig dan gewone de kippevleugel, maar hebben wel een iets vollere smaak dan de gewone braadkip. 

Hier is het reeds gekruid en dus klaar om (traag) te garen in de oven (30 min op 160°C) of stoofpot. Op de BBQ kan ook, maar op een lagere temperatuur. 

Een apéro kip vleugeltje bestaat uit het bovenste deel van de vleugel, waar het meeste vlees aan zit. 

Hier is deze reeds gekruid en dus kant en klaar om te garen in de oven (20 min of 200°C) of op de BBQ.

Een kipsaté bestaat uit 4 stukje gekruide kipfilet met daarbij stukjes paprika en ajuin. 

Een mignonette komt uit de rug van het varken. 

Reeds gekruid kan je het direct bakken in de pan of klaar voor op de BBQ.

Een DIK sneetje weegt ongeveer 200 g.

Een scampi-brochette bevat 5 scampi's die reeds zijn gemarineerd.

Een brochette weegt ongeveer 75 g.

Een lamskoteletje is afkomstig uit de rug van het lam en weegt ongeveer 80 g.

Hier is het reeds gekruid.

Het lamskroontje is het toppertje en meest gegeerde stukje vlees van het lam (en daarom zeer duur) en is afkomstig vanuit de rug.

Hier is het reeds gekruid en dus klaar voor in de pan, oven of BBQ.

Eén lamskroontje weegt ongeveer 400 g.

Een gigotsnede of lamsboutsnede is afkomstig uit de achterste bil van het lam en is ongeveer 3 cm dik. Ideaal om te bakken in de pan of op de BBQ.

Hier is deze reeds gekruid. 

Eén snede weegt ongeveer 250 g.

Een varkensribeye is afkomstig vanuit de nek van het varken en heeft een mooie dooradering van vetweefsel wat resulteert in een smaakvol stuk vlees.

Een ribeye is zo'n 5 cm dik en weegt zo'n 600 g.

Een Varkenssaté bevat 4 malse stukjes vlees uit de hesp van het varken afgewisseld met een stukje ajuin en paprika.

De saté is reeds gekruid

Een chipolata is een fijn worstje van gehakt en weegt opgerold ongeveer 140 gram.

Een biefstuk komt vooral uit de achterbil van het rund.

Voor één normale portie biefstuk rekenen wij ongeveer 200 g per persoon.

Een mignonette is afkomstig uit de rug van het varken.

Reeds gekruid kan je het direct bakken in de pan of klaar voor op de BBQ.

Een dun sneetje weegt ongeveer 100 g.

Het varkenshaasje is de meest malse spier van het varken en zit onder het ruggedeelte van het varken tegen de achterhesp. 

Reeds gekruid is het direct klaar voor de BBQ of in de pan/oven.

Het wordt per stuk verkocht en weegt ongeveer 600 g.

Een rundsbrochette bestaat uit 4 malse stukjes biefstuk waartussen een stukje ui en paprika zit.

Een rundsbrochette weegt ongeveer 150 g.

Heerlijk gekruide spareribs voor op de BBQ of in de oven. 

Deze worden versneden in stukken van ongeveer 300 g. Dit komt ongeveer overeen met 1/3 van een ganse sparerib.

Gekruid spek, afkomstig uit de buik van het varken, is ideaal voor op de BBQ.

Een BBQ-worst bevast naast varkensvlees en een mix van kruiden ook nog ajuin en geraspte kaas.

Een BBQ-hamburger bevat naast varkensvlees en een mix van kruiden ook nog ajuin en geraspte kaas.

Een spicy burger heeft een licht pikante toets.

Eén hamburger weegt ongeveer 125 g.

Onze rundshamburgers zijn gemaakt van puur rundsvlees, gemengd met verse ui, pijnboompitjes en diverse kruiden.

Een merguezeworstje is een pikant fijn worstje. Deze soort bevat enkel varkensvlees. 

Eén worstje weegt ongeveer 80 gram.

Een witte worst of witte pens bevat naast vlees ook nog wit brood, ui, peterselie en is reeds gekookt. Vandaar de witte kleur.

Een kaashamburger is een mix van varkensvlees, gekookte ham en geraspte kaas.

In een spekburger zit reeds gerookt spek gemalen, met daarrond nog een sneetje gerookt spek.

Een lamshamburger is een zacht gekruide hamburger met enkel lamsvlees. 

Eén hamburger weegt ongeveer 125 g.

Een merguezehamburger is een pikante hamburger van enkel lamsvlees.

Een merguezeworst is een pikant worstje (hier enkel van lamsvlees).

Eén worstje weegt ongeveer 80 g.